Posted by Prazul, cunoscut și sub denumirea de „usturoiul săracului”, este o legumă din familia Alliaceae, înrudită cu ceapa și usturoiul. Acesta este bogat în vitaminele A, C, K și B6, precum și în minerale esențiale precum fierul și manganul. În plus, prazul conține antioxidanți și compuși sulfurici care oferă numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea digestiei și reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Supă cremă de praz
Una dintre cele mai populare și delicioase metode de a folosi prazul este în supa cremă. Pentru a prepara această supă, începe prin a căli prazul tăiat felii subțiri într-o oală cu puțin unt sau ulei de măsline, până devine moale și translucid. Adaugă cartofi tăiați cuburi, usturoi, supă de pui sau legume și fierbe amestecul până când cartofii sunt moi. Blenduiește supa până devine cremoasă și servește-o caldă, cu crutoane și pătrunjel proaspăt tocat. Această supă este nu doar reconfortantă, ci și foarte nutritivă.
Quiche cu praz și brânză
Quiche-ul este o altă modalitate excelentă de a integra prazul în rețetele tale. Pentru a face un quiche delicios, începe prin a pregăti o crustă de tartă sau folosește una cumpărată din magazin. Într-o tigaie, călește prazul tăiat felii subțiri până devine moale. Într-un bol separat, bate ouăle cu smântână și brânză rasă (de preferat Gruyère sau Cheddar). Adaugă prazul călit și amestecă bine. Toarnă compoziția în crustă și coace quiche-ul la 180 de grade Celsius timp de 30-40 de minute sau până devine auriu și ferm. Servește-l cald sau la temperatura camerei, alături de o salată verde.
Praz sote cu lămâie și măsline
Pentru o garnitură simplă și aromată, încearcă prazul sote cu lămâie și măsline. Taie prazul în rondele subțiri și călește-l într-o tigaie cu ulei de măsline până devine moale. Adaugă suc de lămâie, coajă rasă de lămâie și măsline kalamata tăiate. Condimentează cu sare, piper și un praf de cimbru. Această garnitură este perfectă pentru a însoți pește la grătar sau pui fript și adaugă o notă mediteraneană oricărei mese.
Risotto cu praz și ciuperci
Risotto-ul este o mâncare cremoasă și reconfortantă, iar prazul adaugă o dulceață subtilă și o textură plăcută. Pentru a prepara risotto cu praz și ciuperci, călește prazul tăiat mărunt și ciupercile feliate într-o tigaie cu ulei de măsline până se înmoaie. Adaugă orezul pentru risotto și amestecă până devine translucid. Începe să adaugi supă de pui sau de legume, câte un polonic pe rând, amestecând constant până ce orezul absoarbe lichidul și devine cremos. La final, adaugă parmezan ras și unt pentru un plus de cremozitate. Servește risotto-ul cald, presărat cu pătrunjel proaspăt.
Salată de praz și cartofi
O salată de praz și cartofi este o opțiune delicioasă și hrănitoare pentru prânz sau cină. Fierbe cartofii tăiați cuburi până devin moi, dar nu sfărâmicioși. Într-o tigaie, călește prazul tăiat rondele până devine moale. Într-un bol mare, combină cartofii fierți și prazul călit, adaugă măsline verzi sau negre, capere și pătrunjel tocat. Pentru dressing, amestecă ulei de măsline, muștar Dijon, oțet de mere, sare și piper. Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine. Această salată este ideală pentru a fi servită rece sau la temperatura camerei.
Tarte tatin cu praz
Tarta tatin cu praz este o reinterpretare a clasicului desert francez, dar într-o versiune sărată. Începe prin a tăia prazul în bucăți de aproximativ 5-7 cm. Într-o tigaie care poate fi introdusă în cuptor, caramelizează zahăr cu puțin unt până devine auriu. Adaugă bucățile de praz și gătește-le câteva minute până devin moi. Așază deasupra o foaie de aluat de patiserie și înțeapă aluatul cu o furculiță. Coace tarta în cuptor la 180 de grade Celsius până aluatul devine auriu și crocant. După ce s-a răcit ușor, răstoarnă tarta pe un platou și servește-o cu smântână sau iaurt grecesc.
Praz gratinat
Prazul gratinat este o garnitură delicioasă și reconfortantă. Taie prazul în bucăți de aproximativ 10 cm și fierbe-l în apă cu sare până devine moale. Scurge-l bine și așază-l într-un vas de copt. Pregătește un sos bechamel simplu din unt, făină și lapte, condimentat cu sare, piper și nucșoară. Toarnă sosul peste praz și presară deasupra brânză rasă (de preferat Gruyère sau Emmentaler). Coace la 200 de grade Celsius până gratinatul devine auriu și bubbling. Servește-l ca garnitură la carne sau pește.
Omletă cu praz și brânză de capră
Pentru un mic dejun sănătos și hrănitor, încearcă omleta cu praz și brânză de capră. Călește prazul tăiat mărunt într-o tigaie cu puțin ulei de măsline până devine moale. Într-un bol, bate ouăle cu sare, piper și puțin lapte. Toarnă amestecul de ouă peste prazul călit și gătește omleta la foc mic până se încheagă. Adaugă brânză de capră sfărâmată deasupra și împăturește omleta. Servește-o caldă, cu o salată verde alături.
Praz pane
Prazul pane este o gustare crocantă și delicioasă. Taie prazul în bucăți de 10-12 cm și fierbe-l în apă cu sare până devine moale. Scurge-l bine și lasă-l să se răcească. Într-un bol, bate un ou cu puțină sare și piper. Într-un alt bol, pregătește pesmetul amestecat cu parmezan ras. Tăvălește bucățile de praz prin ou, apoi prin amestecul de pesmet. Prăjește-le în ulei încins până devin aurii și crocante. Servește-le cu un sos de iaurt și usturoi pentru o gustare delicioasă.
Praz și linte în stil indian
Pentru o rețetă inspirată din bucătăria indiană, încearcă prazul și lintea. Începe prin a căli prazul tăiat mărunt cu usturoi și ghimbir ras într-o tigaie cu ulei de cocos. Adaugă condimente precum curry, turmeric, coriandru și cumin. Adaugă lintea roșie și supă de legume, și fierbe până lintea este gătită și a absorbit toate aromele. Servește acest preparat cu orez basmati și naan, pentru o masă completă și aromată.